选「冰or热地瓜」竟影响减肥效果!

2020-05-29 04:48:53 来源:Z生活馆 作者:
选「冰or热地瓜」竟影响减肥效果!

选「冰or热地瓜」竟影响减肥效果!

▲想减肥要吃冰的还是热的地瓜呢?(图/达志/示意图)

记者曹悦华/採访报导

民众常把地瓜当作止饥圣品,不过你知道地瓜「冷热」竟会影响减肥效果吗?据营养师透露,冰地瓜的抗性澱粉会比热的增加6成,也就是说吃下以后停留在胃的时间会更长,提供饱足感的时间也会更久,热量吸收相对会变少。

《营养师带你吃外食》团队说明,澱粉是地瓜等全榖根茎类主要成分,为身体的能量来源,适度摄取才能维持体内代谢;若民众想减肥,可以吃冰的地瓜,因为其内含的澱粉会因温度降低转变成抗性澱粉,热量会一般澱粉少了30%

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那什幺是抗性澱粉?《营养师带你吃外食》团队解释,这是一种难被小肠消化利用,却能在进到大肠后被肠道菌来发酵,所产生的短链脂肪酸能作为肠道好菌的营养之外,进而可维护肠道健康、修护肠黏膜。在临床上有研究显示,每天摄取 30 公克抗性澱粉,在罹患直肠癌的病友上,发现能够抑制癌细胞的分裂。

选「冰or热地瓜」竟影响减肥效果!

▲如果在外面买不到冰的地瓜,可以把热的放进冰箱冷藏,效果是一样的。(图/达志/示意图)

那冰的地瓜要怎幺取得呢?《营养师带你吃外食》团队表示,如果民众属便利商店爱好者,可以询问店员是否有冰的地瓜(尚未加热前的地瓜),或者直接买热的地瓜回家放冰箱冷藏冰过即可。最后,营养师也提醒,肠胃道不适者就不宜吃冰的地瓜,容易过度刺激消化酵素分泌,反而会不舒服;所以说,虽然冰的地瓜更有助于减肥,但还是要视体质食用并且适量摄取,吃入太多地瓜还是会胖!

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